80% Gewürztraminer en 20% Riesling
| Artikelnummer: | 0166 |
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
De wijngaarden waar deze druif groeit zijn gelegen op een hoogte van 500 tot 550 meter in Alto Adige. Deze wijn is een zoete, witte wijn en is ideaal om tussen nu en 10 tot 15 jaar te drinken. De wijn bestaat voor 80% uit Gewürztraminer en voor 20% uit Riesling druiven. De druiven blijven tot midden december aan de stokken hangen.
De schillen van de Gewürtztraminer druiven worden aangetast door een schimmel. Een verschijnsel dat men edele rot noemt. Bij edele rotting wordt de schil van de druif poreus. Hierdoor verdampt er vocht uit de druif, met een toename van het gehalte aan suikers, smaakstoffen en aroma's tot gevolg. De Riesling druiven zijn ingedroogd en ook daardoor bevatten zij meer suiker. Vogels vinden deze druiven heerlijk, bescherming met netten is dus ook noodzakelijk.
In het glas heeft deze wijn een diep gele kleur De wijn heeft door dit proces dan ook een intense smaak van exotisch fruit, rozenbladeren en rozijnen. De smaak wordt gekenmerkt door een perfecte balans tussen de zuren en de suikers en een elegante lange afdronk.
De wijn is een dessertwijn die mooi samengaat met desserts van chocolade of vruchten. Ook de combinatie met gerijpte kazen of schimmelkazen is perfect. Voor de liefhebbers is deze wijn de ultieme begeleider van Foie Gras.
